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鲸鱼肉能吃吗 鲸鱼肉的营养价值
作者:好鲜生   2020-09-17 09:46

由于环境恶化和人类的大量捕杀,鲸类特别是一些大型成员由于经济价值高而受到广泛捕猎,许多鲸类已濒临灭绝。那么鲸鱼肉能吃吗?鲸鱼肉的营养价值怎么样?下面就一块了解下吧。


鲸鱼肉能吃吗?

鲸鱼肉能吃。其实鲸鱼肉不但能吃,在一些国家更是将鲸鱼肉做为家常菜品,比如说在日本鲸鱼肉和猪牛羊肉没有区别,超市就有卖,连做法都大同小异,一个鲸鱼肉饭盒套餐包括了熏鲸鱼和鲸鱼排。不过也有专家呼吁,鲸鱼肉虽然能吃,但并不利于我们的健康。

鲸鱼肉好吃吗?

鲸鱼肉好吃。鲸鱼肉的味道就像是三层肉,口感软软的,但还是带点咬劲,烹饪出来的鲸鱼肉美味非常,但其实口感与普通的常吃肉类并无大区别,只是多了一点点鱼的腥味。实际上日本人还是吃猪牛羊鸡肉占大多数,尤其是年轻人,很少吃鲸鱼,日本市场对于鲸鱼肉的需求已大大减少,价格也随之回落,鲸鱼尾部的瘦肉每公斤高达6000日元,普通瘦肉通常2600日元,上等皮每公斤为3300日元,罐头鲸鱼肉的价格只比牛肉稍贵一些,与大马哈鱼相当。

鲸鱼肉的营养价值

鲸鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸,又是富含铁元素的红色肉,被认为是高蛋白低卡路里的健康食材。日本很多地方都会举办鲸鱼美食节,展示鲸鱼肉料理以及各式各样的加工食品。

日本人最常见的鲸鱼肉吃法,主要是吃鲸鱼尾跟鲸鱼排,其中,鲸鱼尾整块白白宛如果冻,吃起来味道有点像是脆脆的白木耳,如果不沾调味料就几乎完全没有滋味,有的只是脆脆的口感。

鲸鱼排则是将鲸鱼肉切成如排骨般的小片后油煎,然后沾上调味料,吃起来硬硬干干,有点像是煎过头的肉块,味道与口感都不怎么吸引人,实际上口感还不如牛羊肉。

鲸鱼肉是什么味道?

鲸鱼不是鱼,是海中的哺乳动物。应该口感似牛肉,《大长今》中做的鲸鱼肉条,剧中就说像牛肉一样。过去有人抓捕到了海豚,私下做熟吃了,说是马肉的味道。

为什么非要吃鲸鱼肉?

在日本国内对于鲸鱼肉的食用也存在着两种声音“喜爱派”与“保守派”。在近20年间日本的一些环境保护民间组织就曾通过披露日本渔村残忍屠杀鲸类的场景,试图阻止对鲸类的猎杀和食用,但是效果并不很见效。然而,当“鲸类体内容易蓄积水银等有害物质”等研究发现公开之后,市场上对海豚、鲸鱼等鲸类肉质的需求受到很大打击。日本厚生劳动生对鲸肉类中水银含量的标准是0.4ppm(毫克每克),但从领航鲸的样本中就曾检测出超标十倍的水银含量。日本厚劳省提出孕妇、儿童等慎用鲸鱼类肉质,在太地町每年都会对居民进行水银的检测。

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