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蜂王浆的保存方法有哪些?蜂王浆怎么存放
作者:好鲜生   2019-05-03 20:40

蜂王浆营养价值很高,营养学家认为,蜂王浆是一种可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。买到蜂王浆后怎么怎么存放?蜂王浆的保存方法有哪些?


蜂王浆存放不能用于金属容器,否则,蜂王浆中的酸性物质会与金属材料发生反应,使蜂王浆变质。其次,它不能让蜂王浆与空气和水分接触,否则蜂王浆中的营养成分会被分解,蜂王浆也会变质。

保存后后必须密封,然后不能放在温度过高的环境中,温度太高蜂王浆会发生发酵,导致变质。

当蜂王浆在夏季储存时,容器中的储存量不宜过大,应保留一定的空间,因为蜂王浆在高温天气下储存会释放出一定量的气体。离开空间,容器内的气压太大,蜂王浆会变质。

蜂王浆在低温下保存最好,避光。家用冰箱保鲜层的温度一般在0-8°C左右(如果冰箱经常打开,温度会更高),冰箱冷冻层的温度在-2°C〜-10°C左右。蜂王浆可以保存20天至30天而不会变质,而冷藏层可以保存长达半年。

一般来说,蜂王浆可以在-5°C下储存约半年,并且可以在-10°C下储存约一年,在-18°C下储存两年以上。在-5°C下储存半年后蜂王浆的颜色会逐渐加深,酸味和感觉会降低与否。总之,尽量缩短蜂王浆的保鲜时间,尽快食用,以利于营养物质的吸收,达到蜂王浆的最佳效果。

在没有冷藏条件的情况下,可以把蜂王浆拌到蜂蜜里(蜂蜜浓度必须要在41度以上),蜂王浆和蜂蜜比例为0.1~0.2:1,这样蜂王浆可以保存一个月左右,但必须每天食用时要充分搅拌,因蜂王浆的比重小,会浮在蜂蜜上面。

如果喝酒的话可以将蜂王浆拌到酒里保存,白酒要50度以上,蜂王浆和酒比例为0.2:1,但是要经常搅拌或摇均匀,让蜂王浆充分溶解到酒里,这样可以保存一两年(视酒的度数而论)。

蜂王浆对酸和碱都非常敏感(蜂王浆本身呈弱酸性),不管是酸环境还是碱环境都会加速蜂王浆变质,因此保存蜂王浆的容器一定要彻底清洗干净并晾干,另外取用时也一定要确保勺子的清洁和干燥,事实上很多情况下蜂王浆提前变质都是因取用时不注意而导致的。

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